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Angolo delle ricette: il pesto alla genovese

Digitando su Google le parole “Pesto genovese ricetta” avrete notato la miriade di preparazioni che di questo delizioso condimento ligure esistono. Eccovi serviti i segreti per realizzarla in modo semplice e veloce, ovvero in soli 30 minuti. Innanzitutto procuratevi gli ingredienti per preparare un pesto per circa quattro persone: 50 grammi di basilico, 50 grammi di pinoli, 1 cucchiaio abbondante di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio abbondate di parmigiano grattugiato, 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, quanto basta di sale. Con delicatezza, lavate e asciugate le foglie di basilico, quindi raccoglietele in un mortaio, aggiungete l’aglio mondato e spezzettato, i pinoli e un pizzico di sale: iniziate a pestare gli ingredienti con l’apposito strumento...

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